SOSLU KARNABAHAR KÖFTESİ & HUMUS

soslu karnabahar köftesi Yapımı
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, patlıcanı soyup küp küp doğrayın, kapya biberi iri iri doğrayın, sarımsakları soyun ve yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine zeytinyağ gezdirip 200 derece fırında 15 dakika rengi değişene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
2. Kinoayı tencereye alın ve üzerine su ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra karıştırıp soğumasını bekleyin
3. Sebzeleri mutfak robotunda püre olmayacak şekilde bir iki tur çekin
4. Haşlanmış kinoayı da ekleyip bir tur daha çekin
5. Derin bir kaba robottaki malzemeleri alıp unu, galeta ununu, peynirleri ve baharatları ekleyip iyice yoğurun
6. Kayısı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve top haline getirin. yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 200 derece fırında renk alana kadar pişirin
7. Humusu tabağın ortasına yerleştirin ve ortasına hafifçe bir çukur açın ve tereyağını dökün. Köfteleri etrafına dizin ve sosunu ekleyin ve hafif kekik serpiştirin. Servise hazır. Afiyet olsun.

SOS Yapımı
1. Domates püresini sos tenceresine alın. içine sarımsakları rendeleyin. Fesleğen ve tuzu da ekleyip kısık ateşte sarımsağın kokusu çıkana ve sos suyunu hafif çekip kıvam alana kadar pişirin
2. Ocaktan alıp balı ekleyin ve karıştırın

HUMUS Yapımı
1. Tüm malzemeleri mutfak robotunda veya blendır ile pürüzsüz olana kadar çekin. Suyunu kıvamına göre yavaş yavaş ekleyin.
2. Humusun üzerine dökmek için 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp rengi hafif kararana kadar eritin ve içine pul biber ekleyin