Tantuni

Genel Yapımı
1. Tavuk etini ince ince doğrayın. Derin bir kaseye nar ekşisi veya limon suyu, sıvı yağ, biber salçası, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
2. Tavukları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Tavuğu en az 1 saat buzdolabında marine edin.
3. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberleri ince ince dilimleyin.
4. Kuru soğanı yarım ay şeklinde ince dilimleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavukları marine sosuyla birlikte tavaya ekleyin ve hızlıca soteleyin. Tavukların dışı kızarıp içi pişene kadar (yaklaşık 7 ila 8 dakika) pişirin.
6. Tavukları pişince tavadan alın ve kenarda bekletin.
7. Aynı tavada, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
8. Domatesleri ekleyin ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. Domatesler suyunu salmaya başlayınca tavukları geri ekleyin ve karıştırın.
9. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak 1 ila 2 dakika daha pişirin.
10. Lavaşları ayrı bir tavada veya doğrudan ocak üzerinde hafifçe ısıtın. Her iki yüzünü de hafifçe ısıtın, böylece yumuşak ve esnek hale gelir.
11. Isıttığınız lavaşların içine hazırladığınız tavuklu karışımı koyun. Lavaşları rulo şeklinde sarın.
12. Tantuniyi dürüm şeklinde servis yapabilir veya dilimleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarif, tantuni lezzetini evinizde kolayca yakalamanız için adım adım sunulmuştur.