Tereyağlı ve Limon Soslu Deniz Tarağı Malzemeleri
Tereyağlı ve Limon Soslu Deniz Tarağı Nasıl Yapılır?
2 limonun suyunu sıkın ve 1 limonun kabuklarını ince ince soyup limon suyunun içine karıştırın ve limonun kalan için zarı ve taneleri ile limon suyunun içine sıkın. Çekirdekleri varsa temizleyin.
Frenk soğanlarını ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
Deniz taraklarının varsa kenarlarını temizleyin ve kurulayıp kenarlarını hafifçe tuz ve karabiber ile ovun.
Çelik tavayı orta yüksek arası ateşte alın ve 3 yemek kaşığı yağı tavaya dökün ve hafif duman çıkıp baloncuk oluşana kadar ısıtın.
Deniz taraklarını düz tarafı aşağı bakacak şekilde hızla tavaya yerleştirin ve dokunmadan, fırlatmadan veya karıştırmadan, alt tarafı koyu altın rengi kahverengi olana kadar 34 dakika pişirin. Yavaşça ters çevirmek için ince bir spatula veya maşa kullanın direnirlerse 30 saniye daha pişirin ve tekrar deneyin.
Çevirdiğiniz deniz taraklarının diğer tarafı da üst ve alt kısmı opak renk alana kadar pişirin, ancak orta kısmı hala hafif şeffafsa, boyutuna bağlı olarak 12 dakika pişirin. Deniz taraklarını bir tabağa aktarın.
Deniz taraklarını pişirdiğiniz tavaya bir miktar yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Tereyağı ekleyin ve tereyağı köpürene ve ardından kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız limon suyunu dökün ve karıştırın. Limon sosuna kapari ve frenk soğanlarını ekleyip hafifçe karıştırın ve hazır olan sosu deniz taraklarının üzerine gezdirin. Afiyetle.
