Zade Kebabı

kiremitte patlıcan kapama Yapımı
1. Öncelikle patlıcanları ve patatesi alacalı soyalım ince uzun bir şekilde keselim önlü arkalı yağlayarak tost makinasında kızartalım (daha hafif oluyor)
2. Tavaya kuş başı etleri ekleyip suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte ağır ağır pişirelim suyunu çeken etlerin üzerine küp küp doğranmış kuru soğanı sarımsağını sıvı yağını ilave edip, tekrar kavuralım biberleri de ince ince doğrayıp, ilave edelim.
3. Ardından domatesleri ve salçayı baharatlarını ekleyip bir iki dakika daha kavuralım.
4. Patlıcanlarımızı kalıptan sarkacak şekilde kiremit kalıba dizelim, üzerine dilimlenmiş halka patatesleri de kalıbın tabanına dizelim.
5. Üzerine kavurduğumuz harcı dökelim onun üzerine tekrar halka patates dilimleri dizelim sarkıttığımız patlıcanları bir sıradan başlayarak kapatalım.
6. 200 dereceli fırında 15-20 dk pişirip alalım ılıyınca servis tabağına ters çevirip üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz afiyet olsun. Bu malzemelerden 6 kişilik çıktı siz malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun