Zeytinyağlı Ciabatta

Genel Yapımı
1. Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırıp 5 ila 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
2. Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Maya karışımını ve zeytinyağını unlu karışıma ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırarak yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edin.
5. Doğranmış siyah zeytinleri hamura ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
6. Hazırladığınız hamuru yağlanmış geniş bir kaba alın.
7. Kabın üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve hamuru yaklaşık 1 ila 2 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
9. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı dikdörtgen şeklinde hafifçe açın.
10. Hamuru dikkatlice yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
11. Şekil verdiğiniz hamurları tepside yaklaşık 30 ila 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
12. Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
13. Hamurların üzerine biraz zeytinyağı sürün.
14. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 ila 25 dakika, ekmeklerin üzeri altın rengi alana ve içi tamamen pişene kadar pişirin.
15. Fırından çıkan ciabatta ekmeklerini soğumaya bırakın.
16. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!